O Δήμος Κανιούρας του Στεφάνου γεννήθηκε το 1963 στη Λάρισα. Η καταγωγή του είναι απο την Κρανέα Καρδίτσας.Το 1981 εισάγεται στην Στρατιωτική Σχολή Αξιωματικών Σωμάτων, Ιατρικό Τμήμα με σειρά επιτυχίας 11ος. Εγγράφεται στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης από όπου αποφοιτά το 1988 με βαθμό "Λίαν Καλώς".
Το 1989 εκπαιδεύεται στην Σχολή Εφαρμογής Υγειονομικού στο 401 ΓΣΝ Αθηνών. Υπηρετεί ως Διοικητής Διμοιρίας Υγειονομικού στο Κέντρο Εκπαίδευσης Πυροβολικού 1989-1991. Το 1991-1995 ειδικεύεται στην Οφθαλμολογία στο 424 ΓΣΝΕ Θεσσαλονίκης και στο ΓΝΝ Θεσσαλονίκης ¶γιος Δημήτριος. Ασκεί καθήκοντα επιμελητή οφθαλμολογικής Κλινικής στο 424 ΓΣΝΘ 1995-1997. Έναρξη επαγγέλματος ιδιωτικά το 1996. Μετατίθεται στο 403 ΓΣΝ Κοζάνης στη θέση του Διευθυντή Οφθαλμολογικής Κλινικής 1997-2000.Απο το 2000 έως σήμερα ασκεί τα καθήκοντα Επιμελητή Οφθαλμολογικής Κλινικής στο 424 ΓΣΝΘ με το βαθμό του Αρχιάτρου, διατηρώντας παράλληλα ιδιωτικό ιατρείο επί της Αλεξάνδρου Σβώλου 4 στο κέντρο της Θεσσαλονίκης.Επίσης είναι μόνιμος συνεργάτης του Κέντρου Laser και Μικροχειρουργικής Οφθαλμού "Διάθλασις".
Το 2001 εκπαιδεύεται στην Διαθλαστική Χειρουργική στο Βαρδινογιάννειο Ινστιτούτο στο Ηράκλειο της Κρήτης υπό τον Καθηγητή Ι.Παλλήκαρη.Το 2005 εκπαιδεύεται για 6 μήνες στην τεχνολογία της OCT στο Ιατρείο Αμφιβληστροειδούς της Πανεπιστημιακής Οφθαλμολογικής Κλινικής ΑΧΕΠΑ Θεσσαλονίκης. Δραστηριοποιείται σε όλο το φάσμα της Οφθαλμολογίας με ιδιαίτερη έμφαση στην τεχνολογία των LASERS (Διαθλ ...
